PART BELLE · Lyon
La maison derrière la vitrine.
Deux pâtissiers, une collection courte et le goût des contrastes lisibles.
Camille Morel
Création, fruits et infusions. Elle cherche l’acidité qui fait revenir à la cuillère.
Noé Garnier
Pâtes, cuissons et feuilletage. Il veille à la texture autant qu’à la régularité.
Fabriquer peu, fabriquer chaque jour.
La collection compte volontairement peu de références. Cette contrainte permet de cuire, monter et finir sur place, de suivre les fruits et de limiter les invendus. La boutique est accessible de plain-pied ; l’équipe détaille ingrédients et allergènes au comptoir.
