Collection du moment
Chocolat & praliné
Un chocolat à 70 % porté par la noisette torréfiée, avec une coupe très lisible et une finale peu sucrée.
Prix TTC6,90 €
Format individuel · Retrait dès demain
Saveurscacao · noisette · croustillant
Un chocolat à 70 % porté par la noisette torréfiée, avec une coupe très lisible et une finale peu sucrée.
AllergènesGluten · lait · œufs
Choisir un retraitPeut contenir des traces de fruits à coque. Contactez l’atelier en cas d’allergie sévère.
La construction
Quatre couches, quatre fonctions.
Nous pensons la dégustation comme un mouvement : une première sensation, un cœur, une texture de contraste et une base qui tient la coupe. Chaque étape est préparée séparément puis assemblée après repos, pour que les goûts restent lisibles au lieu de se fondre dans une seule masse sucrée.
01
Glaçage cacao
Une ligne brillante et légèrement amère.
02
Mousse chocolat
Aérienne, avec une finale longue.
03
Praliné noisette
Le cœur coulant et torréfié.
04
Biscuit cacao
Le socle moelleux de la coupe.
