Cuisine · salle · cave

La bande

Neuf personnes, beaucoup de tabliers, un seul repas d’équipe et la même envie : vous faire passer un très bon moment.

Celles et ceux qui font le service

Une équipe sans second rôle.

Ici, la cuisine apporte les plats, la salle goûte les sauces et tout le monde débarrasse quand le coup de feu l’exige.

Cuisine

Lou Escande

Cheffe & cofondatrice. Passée par Lyon et Barcelone, revenue à Toulouse pour cuisiner les produits de son enfance sans nostalgie.

Salle

Martin Salles

Directeur joyeux. Il reconnaît une table à son rire et trouve toujours le vin qui va bien, même quand la demande est « un truc frais ».

Pâtisserie

Inès Malet

Cheffe pâtissière. Précision redoutable, obsession du feuilletage et talent particulier pour finir un déjeuner en beauté.

Cuisine

Yanis & Zoé

Les deux moteurs du chaud. L’un jure par le piment fumé, l’autre par le beurre noisette. Le résultat les réconcilie.

Salle

Maya, Hugo & Léon

Ils connaissent la carte, le quartier et la distance exacte entre votre table et la dernière part de millefeuille.

Plonge & logistique

Samir

Gardien du tempo, roi du rangement et fournisseur officiel de playlists pendant la mise en place.

Nous recrutons ponctuellement en cuisine et en salle. Ce qu’on aime : la curiosité, la fiabilité, les questions et les gens qui goûtent avant de saler.

Ce que nous proposons

Deux jours de repos consécutifs, planning communiqué trois semaines à l’avance, repas d’équipe cuisiné, pourboires partagés au prorata des heures et formations chez nos producteurs.

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