Massif des Bornes
Des arrivages proches.
Abondance et reblochon fermiers selon la saison et l’état des lots. Les fiches définitives indiqueraient le nom de l’exploitation et la commune de fabrication.
Haut-Jura
Des meules comparées.
Comté et bleu : l’appellation ne suffit pas. Nous goûtons la texture, la longueur et l’équilibre avant d’acheter un lot.
Loire
Trois temps du chèvre.
Une même origine présentée fraîche, cendrée et sèche pour montrer ce que l’affinage transforme réellement.
Notre règle
Pas de mot décoratif.
« Fermier », « local », une origine ou une appellation restent des informations, jamais un décor de marque. Si elles ne sont pas vérifiables pour le lot, elles ne sont pas affichées.