Doux
Bleu de Gex AOP
Pâte humide, persillage discret et amertume légère. Un premier bleu qui laisse parler le lait.
31,00 € / kg
Crémeux
Fourme d’Ambert AOP
Souple, ronde et parfumée, avec un sel contenu. Très utile pour apporter du contraste sans fermer le plateau.
29,00 € / kg
Franc
Roquefort AOP
Lait cru de brebis, pâte humide, sel net et grande longueur. Servi en petite portion, après les autres fromages.
44,00 € / kg
Conservation.
Gardez chaque bleu dans son papier, séparé des pâtes plus douces. Sortez-le plus tard que les autres : vingt à trente minutes suffisent souvent.