Dessert · Express
Sablés cœur chocolat
Des sablés croustillants au cœur coulant de chocolat noir, relevés d'une pointe de fleur de sel.
4,8 · 96 avis
La préparation
Le geste, pas à pas
Une pâte sablée bien froide et un cœur de chocolat : la simplicité qui fait toujours son effet.
1
Sabler la pâte
Du bout des doigts, sablez la farine, le beurre et le sucre, puis liez avec le jaune d'œuf.
2
Reposer
Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 min au frais pour qu'elle se travaille facilement.
3
Façonner
Étalez, détaillez les sablés et déposez un carré de chocolat au centre de la moitié d'entre eux.
4
Enfourner
Refermez avec un second disque, soudez les bords et cuisez 10 min à 180°C.
5
Finir
À la sortie du four, parsemez d'une pointe de fleur de sel et dégustez tièdes, cœur coulant.
Le conseil de la cheffe
Sortez les sablés dès que les bords sont juste dorés : le cœur reste fondant en refroidissant.