Tarte fine figues et miel
Une tarte fine et dorée, garnie de figues fondantes et d'un filet de miel de châtaignier. Élégante, de saison, et prête en moins d'une heure — le dessert parfait pour recevoir.
Le geste, pas à pas
Une belle tarte aux figues tient à peu de choses : une pâte croustillante et des fruits bien mûrs. Le reste n'est que gourmandise.
Préchauffer & préparer la pâte
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur sa feuille, piquez le fond à la fourchette et repliez légèrement les bords.
Le lit d'amandes
Répartissez la poudre d'amandes sur le fond : elle absorbera le jus des figues et gardera la pâte bien croustillante.
Disposer les figues
Coupez les figues en quartiers et disposez-les en rosace, bien serrées, sur la poudre d'amandes.
Miel & thym
Parsemez de petits morceaux de beurre, arrosez de miel et saupoudrez de thym frais. Dorez les bords au jaune d'œuf.
Cuisson
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les figues joliment confites.
Le service
Laissez tiédir, saupoudrez d'un voile de sucre glace et servez avec une pointe de crème fraîche.
Le conseil de la cheffe
Choisissez des figues bien mûres mais fermes : trop mûres, elles rendent trop de jus et détrempent la pâte. Un dernier filet de miel à la sortie du four, et c'est parfait.
