Bœuf maturé
Des pièces choisies pour leur persillé et affinées avec patience.
Boucherie · Charcuterie · Lyon
Du bon, du vrai, préparé ici.
Viandes sélectionnées, charcuteries maison et conseils de cuisson transmis de génération en génération.
- Élevages partenaires
- Préparé sur place
- Conseils de cuisson
- Retrait boutique
DEPUIS
1968
1968
AUJOURD’HUI À L’ÉTAL
Côte maturée
· Volaille fermière
· Terrine maison
Voir la sélection du moment →ÉCOSYSTÈME SIGNATURE
Commander comme au comptoir, avec le conseil en plus.
Des parcours qui transforment la vitrine en outil métier.01
Commander
Composez votre panier et précisez la découpe souhaitée.
02Mon panier
Quantités, préparation et créneau de retrait réunis au même endroit.
03Traiteur
Estimez un buffet ou un repas de famille selon le nombre de convives.
04Retrait boutique
Réservez un créneau sans attendre devant l’étal.
05Mes commandes
Historique, commandes favorites et fiches de cuisson.
06Cercle Lefranc
Des attentions utiles, jamais une mécanique promotionnelle bruyante.
07Carnet de saison
Morceaux, recettes, élevages et gestes de préparation.
08Morceau introuvable
Cette pièce n’est plus sur l’étal.
Notre parti pris
Trois générations au service du goût.
Le persillé, la saison et votre recette comptent davantage qu’un nom prestigieux. L’étal change, notre exigence non.
Charcuterie maison
Terrines, rillettes et saucissons façonnés dans notre laboratoire.
Volaille fermière
Des volailles françaises prêtes à rôtir, farcies sur demande.
Le plat du dimanche
Rôtis ficelés, jus et accompagnements pensés pour votre tablée.
Sur le terrain
Voir le soin dans les détails.
« Chez Lefranc, on ne repart jamais avec seulement un morceau : on repart avec la bonne façon de le cuisiner. »— Témoignage client
La méthode Boucherie Lefranc
Un rythme propre à ce métier.
- 01Vous racontez le repas
Nombre de convives, envie et mode de cuisson.
- 02Nous choisissons la pièce
Morceau, maturation et quantité sont ajustés.
- 03Préparation au billot
Découpe, ficelage et assaisonnement sur demande.
- 04Le conseil qui suit
Température, durée et repos notés avec la commande.
Commençons